ラベル hong kong の投稿を表示しています。 すべての投稿を表示
ラベル hong kong の投稿を表示しています。 すべての投稿を表示

2014/06/27

記事:地元・香港人も「懐かしい」! 本気で60年代にタイムスリップできる喫茶店

http://news.mynavi.jp/hongkong-shokudo/kiji_c.html


地元・香港人も「懐かしい」! 本気で60年代にタイムスリップできる喫茶店

地元・香港人も「懐かしい」! 本気で60年代にタイムスリップできる喫茶店
ショッピングやグルメと、様々な店が集まる香港の人気エリア・コーズウェイベイの喧噪からちょっと外れた、静かなファッションウォークエリアにこつ然と現れる「冰室(氷室)」の文字。ここが今、地元の人にも"どこか懐かしい喫茶店"と評判だという。
「冰室」とは香港で60年代にあった喫茶店の意味で、喫茶&軽食を兼ねた現代の食堂"茶餐廰(チャーチャーンテーン)"の原型である。氷室というとかき氷をイメージするが、洋風の軽食や冷たい喫茶メニューなど、香港が豊かになるにつれて高級レストラン以外でも食べられるようになったメニューを出していたため、"冰(氷)"の文字がついたという。
レトロ"風"ではなく"本物"へのこだわり
そんな店の名はMatch Box Cafe「喜喜冰室」。中に入ると、一瞬にして60年代の世界に引き込まれる。入り口には黒電話や瓶詰めのお菓子、照明は現代では生産していない当時の人気ブランド「紅A」のランプを香港全土から取り寄せたものだ。さらにスタッフのユニフォームも、当時の喫茶店で着用していた開襟シャツにチェックパンツをオリジナルで製作、と隅から隅まで完璧なまでに当時を再現している。
そもそも「子どもの頃に行った喫茶店をそのまま作りたかった」というのが、今では複数の飲食店を経営する社長の夢だったという。レトロ風だったり、似ているものを集めている店はあるものの、ここまでオリジナルや本物にこだわって収集しているのは珍しいそうだ。
日本の駄菓子屋にも売っていたようなレトロなおもちゃについても、現存するものを取り寄せるなど、社長の本気度は半端ない。これらは非売品ながら、子ども連れのお客さんなどには当時の遊びを体験してもらえたらと、希望されたらプレゼントすることもあるそうだ。
レトロ"風"ではなく"本物"へのこだわり
見た目や食感、調理法も再現! でも味は現代風
見た目や食感、調理法も再現! でも味は現代風
こだわりは内装だけにとどまらない。人気のセットメニュー「懐古茶食」(44香港ドル=約580円)は、とろけるようなハムとねぎの卵とじに、赤味のチャーシューがのったスープスパゲティ。そして、トーストはチーズを塗って焼いているという。卵の半熟さは昔と違ってふわふわ仕上げ、スパゲティもゆですぎず(アルデンテとはいかないが)、味はきちんと現代風。当時を知らない若者にも人気なのがうなづける。
香港の昔ながらの味に挑戦したければ、とりもも揚げ(サラダ付き)の「港式炸鶏脾沙律」(52香港ドル=約690円)もおすすめ。味付けして乾かした後、油で揚げるという当時の調理法を踏襲。皮が薄くてパリパリしていて、子どもが大好きなメニューだそうだ。
  • Match Box Cafe「喜喜冰室」
  • Match Box Cafe「喜喜冰室」
日本でもありそうなあずきミルク「紅豆削氷」(28香港ドル=約370円)は、大きくてやわらかいあずきとエバミルク(無糖練乳)のコラボレーション。ほんのり甘めで、飲みやすい。クリームソーダに牛乳を混ぜてしまった「忌廉溝牛○」(○は「女乃」、44香港ドル=約580円)など、飲み物メニューも豊富。エバミルク関連ドリンクは日本ではなかなかお目見えしないので、香港に来た際にはぜひお試しあれ!
※1香港ドル=13.2円で換算。記事中の価格・情報は2014年6月取材時のもの
日本でもありそうなあずきミルク「紅豆削氷」(28香港ドル=約370円)

2014/04/21

記事:イギリス統治時代に持ち込まれたパン文化が進化して香港オリジナルのパン(ベーカリー)文化へと発展

https://www.facebook.com/DiscoverHongKong.jp?hc_location=timeline

香港はイギリス統治時代に持ち込まれたパン文化が進化して香港オリジナルのパン(ベーカリー)文化へと発展しました。そんな香港オリジナルなベーカリーを楽しむにはローカルカフェがおすすめです。パイナップルパンやエッグタルトはもちろん、お店によってオリジナルなベーカリーを用意しているところもあるので、ぜひお試しください。#EXILE #香港観光親善大使
【関連情報(英語)】http://p.tl/QIfI
16Like ·  · 

2014/02/21

記事:戦いの舞台は香港国際空港-LCC迎え撃つキャセイ航空

http://www.bloomberg.co.jp/news/123-N0YZC16JIJUV01.html

戦いの舞台は香港国際空港-LCC迎え撃つキャセイ航空


Share Google チェック
2月17日(ブルームバーグ):香港のキャセイ航空 は戦いに備えている。ファーストクラスのラウンジやフラットシートの快適さをめぐる競争ではない。格安航空会社(LCC)との困難な攻防戦だ
数億人の消費者の所得が増えているアジアでは、空の旅が庶民の日常になりつつある。これがスクートピーチ ・アビエーション、ジェットスター、エアアジア といったLCCが続々と誕生している背景だ。香港国際空港はこうした需要を取り込む激戦地になるだろう。
国際空港評議会(ACI)の統計によれば、昨年10月までの1年間に約5900万人の国際線乗客が香港国際空港のゲートを通過し、同空港はロンドンのヒースロー空港とドバイ国際空港に次ぐ忙しい空港となっている。
キャセイは現在、香港出発便の座席数のほぼ半分を提供している。LCCにとってこれらの乗客は無視するにはあまりにも魅力的だ。米オハイオ州立大学のナワ ル・タネジャ名誉教授は、「要するに香港は地域で最も魅力ある空港ではないとしても、最も魅力ある空港の1つだということだ」と述べる。
LCCを迎え撃つキャセイが直面するのは価格競争だけではなく、香港をはじめとするアジア各地の混雑する空港での発着スロットやゲートスペースの確保をめ ぐる争いだ。キャパ・センター・フォー・アビエーションの香港在勤アナリスト、ウィル・ホートン氏は「キャセイが抱いている懸念は極めて深刻なものだ」と 指摘する。
キャパによれば、アジア太平洋地域のLCCは現在47社で、合わせてほぼ1000機を保有。これらLCCは1500機余りを発注済みで、これは同地域の航 空機購入全体の約50%に相当する。キャパはリポートで、LCCのシェアは東南アジア市場では30%、南アジアでは27%だが、日本や大中華圏、韓国を含 む北アジアでは10%にとどまっていると説明している。
原題:Cathay Prepares for War as Budget Airlines Invade HongKong(抜粋)
記事に関する記者への問い合わせ先:香港 Jasmine Wang jwang513@bloomberg.net;香港 Simon Lee slee936@bloomberg.net
記事についてのエディターへの問い合わせ先:Anand Krishnamoorthy anandk@bloomberg.net
更新日時: 2014/02/17 08:00 JST

2014/02/19

記事:香港観光協会「Heritage of Mei Ho House」

http://www.discoverhongkong.com/eng/see-do/culture-heritage/museums/history/mei-ho-house.jsp?WT.mc_id=102458


Heritage of Mei Ho House

Heritage of Mei Ho House Heritage of Mei Ho House Heritage of Mei Ho HouseHeritage of Mei Ho House
From rickety squatter huts, to pioneering public housing and 21st century flats, Shek Kip Mei Housing Estate has witnessed a fascinating transformation over the past 60 years.
Mei Ho House once formed part of this estate, Hong Kong’s oldest public housing complex. Of a total of 29 concrete blocks built in 1954 to re-home thousands affected by a recent fire, Mei Ho House is the only one still standing today, and is an example of the now-rare H-block shape (two residential wings linked by communal facilities).
Regenerated by the Hong Kong Youth Hostels Association (YHA), this Grade II historic building reopened to the public in October 2013 as the YHA Mei Ho House Youth Hostel. It now contains the Heritage of Mei Ho House museum, showcasing Shek Kip Mei’s public housing history through the 1950s to 1970s through a mixture of donated exhibits and first-hand anecdotes from former residents.
The museum is open to the public as well as hostellers, free of charge.


Source: http://www.discoverhongkong.com/eng/see-do/culture-heritage/museums/history/mei-ho-house.jsp?WT.mc_id=102458#ixzz2tkNFjuni

2014/01/15

記事:香港の歴史建造物「美荷樓」がユースホステルに-「生活館」も同時開業

http://hongkong.keizai.biz/headline/161/

香港の歴史建造物「美荷樓」がユースホステルに-「生活館」も同時開業


  •    

香港の歴史建造物「美荷樓」がユースホステルに-「生活館」も同時開業
シンプルにまとめられた宿泊棟
写真を拡大地図を拡大
 1954年に、香港で初めて作られた公団だった「石硤尾邨美荷樓(Shek Kip Mei Estate Mei Ho House)」(No.70 Berwick Street, Shek Kip Mei Estate, Sham Shui Po, Hong Kong)がユースホステル「YHA 美荷樓青年旅舎」に生まれ変わり、10月24日に開業した。

1950年~70年当時の住居内の様子

 公共住宅がユースホテルに改装されるのは香港では初めてのこと。H型の建物は6階建て。館内にはホテルだけではなく、1950年~70年代の住居を一部そのままに、当時の住民の様子が分かる展示品1200点が並べられ、実際の台所や部屋の一部、トイレなどを紹介する「美荷樓生活館」もオープンした。第二次世界大戦後、多くの人が中国大陸から香港に渡り、彼らのために作られたのが最初の起源であるこの公団は、1950年当時は120スクエアフィートの部屋に10人以上で住んでいた部屋もあったというほど。約10年前に閉鎖されたが、移り変わりの激しい香港で当時の様子を実際に感じる場所を保存しようという動きから、このような形で生まれ変わったという。

 部屋は男女それぞれのドミトリータイプ、ツインルーム、ファミリータイプなど。部屋数は全部で129室。部屋の大きさはツインルーム、ダブルルームが269スクエアフィート(25平方メートル)。エアコン設備はもちろんのこと、テレビやヘアドライヤー、給湯器も用意、全室Wi-fiが完備されている。料金はドミトリーが1泊300香港ドル。ツイン&ダブルルームが1泊1部屋680香港ドル。ファミリータイプが1,620香港ドル(メンバーの場合)。宿泊料には朝食が含まれる。

 利用は国際ユースホステル連盟、HKYHAの会員に限られるが、会員に同行する場合、3人までは宿泊可能。海外からの旅行者については非会員でも到着時に会費を払い入会すれば宿泊申請できるという。

 同ホテルの広報担当者は「日本からのバックパッカーにもぜひ楽しんで利用してもらいたい」と話す。

 生活館は入場無料。開放時間は9時30分~17時。月曜定休。

 ●は石へんに夾。

2013/11/25

記事:Shek Kip Mei Estate Taste the 60s and 70s in the old housing

http://www.com.cuhk.edu.hk/varsity/0505/our_community2.htm

Our Community

Related Stories
 The 7-storey tall buildings have no lift, residents have to climb up and downstairs everyday. Shermaine Ho

Shek Kip Mei Estate

Taste the 60s and 70s in the old housing

By Shermaine Ho

Glittering skyscrapers, modern complexes, and the heady rush of huge financial deals are the images Hong Kong projects to the world.
Across the harbor, where lies the sharp contrast: the smell of diesel and garbage hangs in the air, the streets are dark and narrow, bare tungsten bulbs sway in a small breeze, kerosene tanks nestle below a small stove in a crowded kitchen, greasy woks and water bottles hang by a battered plywood wall. This is a 120-square foot ramshackle flat at Shek Kip Mei Estate.
The famous “H” block Shek Kip Mei Estate is the first public housing estate in Hong Kong . It was built as an emergency response to the disastrous fire, which broke out in Shek Kip Mei on Christmas Eve in 1953.
To overcome the pressing need for resettlement; the estate was built with a functionalistic approach. The simplest structure was used with no decoration to maximize the utilization of space.
“Two to three families were huddled in these ‘little cages'. There were 8 people in my family, and we shared this flat with another family of 9 people,” said Wong Kan , an 84-year-old resident.
According to Mr. Wong, the living condition was extremely bad at that time. Private spaces were very limited, and people of the same floor had to share the same toilet, bathroom and kitchen. “It was extremely crowded, and the hygiene was poor too,” he added.
Besides, basic facilities were also insufficient. There were water restrictions all the time, and electricity supply was unreliable. “Usually, we had to take our buckets and queue up for water once every couple of days,” he said. “That's why we treasure water a lot!”
Although Mr. Wong said that the living conditions in the past were far from satisfactory, he believed the construction of the Shek Kip Mei Estate was already a big leap forward.
“Before the fire broke out, we lived in log cabins and squatters that were made of wood and iron plates. They were dangerous and vulnerable,” he said.
“These 7-floor buildings were a remarkable breakthrough. Though they are still small and crowded, they are safer and less vulnerable. At least, they were made of stone and cement,” he explained.
Mrs. Law Li Shau Kui, a 78-year-old woman said, “I've been living here for 44 years, and I've witnessed how people and things have changed over time.”
Due to the rapid development of the economy and the changes in the housing policy, such as the rich domicile policy and the cancellation of the heredity policy, the youth generation was encouraged to move out of the public estates. As a result, the old public housing estates have become ‘elderly estates' with lots of single elderly now.
Mrs. Law said, “People became richer as a result of the on-going industrial development in the 1980s. They demanded higher standards of living, and so they gradually moved out of the estate, especially the younger generation,” she explained.
“In the past, we used to have 6 to 8 people sharing the same plank bed, but since my children have moved out, it became more spacious and the environment has become a bit better to live,” she said.
According to Ms. Li, a social worker of the Neighborhood Advice-Action Council, the government has been redeveloping the old estate and surrounding area.
“Old buildings were knocked down, failed slopes nearby were checked and repaired, and new estates were built for re-housing,” she said. “The first and the second phrases of the clearance project were over, and the remaining 15 blocks would be cleared soon.”
Ms. Li elaborated that the residents who are still living at the Shek Kip Mei Estate now are mostly old people and new immigrants from Mainland China .
“There are approximately 1400 residents in total, and 500 of them are old people who are over 65 years old,” she said. “That's why aging is such a serious and difficult problem in Sham Shui Po.”
Jacky Poon, a Year 2 social work student studying at the City University of Hong Kong said, “I am currently doing internship at the Sham Shui Po District Council, and it's up till now that I really understand how challenging the aging problem is.”
Apart from regular visits, talks, workshops and body check services, Jacky said it is equally important to help the elderly to voice their concerns and help them fight for more rights.
“The estate will be cleared soon, and so there's a pressing need for re-housing subsidies,” he explained. “However, what these old people need most is not only money, but care and understanding.
“These old people have been living here for generations and they will miss here a lot,” he said. “They know it is inevitable that these buildings will soon be cleared, but they also want others to know more about them and recognize the value of this old estate.”
Mr. Kwan, a 79-year-old man who used to live in the estate said, “I came here to visit my friend today. I just moved to Tin Shui Wai in November, but I miss my old home already.
“I'd been living in here for 30 years, and the memories are still fresh. The fire, the crowdedness, the water restrictions and electricity cut. Life wasn't easy back then, but it was happy,” he recalled.
Ms. Li said, “For these old residents, the Shek Kip Mei Estate is where they have their memories. Although the estate is only 50 years old, it is a milestone in the history of Hong Kong .”
The Neighborhood Advice-Action Council, the Sham Shui Po District Council, the Hong Kong Polytechnic University, and the Housing Authority are currently co-organizing an exhibition called the “Shek Kip Mei People's Museum”. Some blocks of the Estate are preserved and are open for public visits.
Ms. Li explained, “On the one hand, we want the younger generation to know more about their origins and the history of Hong Kong ; on the other, we want to provide a place where the old people can meet and share their stories and experience. Experience and images surely speak more than words. The village is just like a live history book.”
Old Mr. Wong said, “I understand that the Shek Kip Mei Estate is old and demolished, and it's inevitable that it should be cleared for redevelopment, but I also want people to recognize it as a significant historical icon. It's part of our collective memories.”
Candy, a 13-year-old secondary school student visiting the exhibition, said “I used to feel extremely uncomfortable at my granny's home. It's dirty, smelly and small. But now I have a better understanding of their situation.”
Jim, a primary school student also visiting the exhibition said, “There are lots of buckets in my granny's home, and they are of different sizes. I once thought that it was a stupid idea, but now I know it's because of their old habits. I just can't imagine queuing up for water once every couple of days. It must be so troublesome!”
Ms. Lam, a primary school teacher teaching in Kowloon Tong, was taking her class to the museum on that day. “ Hong Kong is such an affluent city that children nowadays often take everything for granted. They don't know how to treasure things because they believe if you have money, you can do anything,” she elaborated.
“I wouldn't say Hong Kong parents have spoiled their kids, but it's definitely true that children in Hong Kong are too well-protected,” she said. “They are just like the little buds and flowers in the greenhouse, far from attacks and shocks, and that's why they don't know how to appreciate and treasure things around them.”
“It's so great that these kids have the chance to witness our living environment vividly. It's part of Hong Kong 's history, and they should be part of it too,” old Mr. Wong said.
Squeezy living space: where kitchen is just below the bed. Shermaine Ho